Gluten.
Het lijkt wel een magisch woord dat steeds vaker opduikt in gesprekken over gezondheid. De een vermijdt het, terwijl de ander zonder zorgen een broodje kaas eet. Maar wat zijn gluten eigenlijk? En wat betekent het voor jouw gezondheid? Vanuit de orthomoleculaire voedingsleer duiken we in dit onderwerp, met een frisse kijk en praktische tips. 🌾
Wat zijn gluten?
Gluten zijn eiwitten die van nature voorkomen in granen zoals tarwe, rogge, spelt en gerst. Ze zorgen ervoor dat brood lekker luchtig wordt en dat je deeg goed kan kneden. Denk aan gluten als het “lijm” die alles bij elkaar houdt.
Maar niet iedereen kan even goed met gluten omgaan. Sommigen ervaren klachten zoals opgeblazen buik, vermoeidheid of zelfs huidproblemen. En dan is er natuurlijk coeliakie, een auto-immuunziekte waarbij gluten absoluut niet gegeten mogen worden.
MEER WETEN OVER VOEDING, DARMEN EN STOFWISSELING? KIJK OOK EENS OP MIJN ANDERE WEBSITE: KLIK
De voor- en nadelen van gluten
Vanuit orthomoleculair oogpunt is het belangrijk om altijd naar het grotere plaatje te kijken: wat doet voeding voor jouw lichaam? Gluten hebben hun plek in onze voeding, maar er zijn ook situaties waarin het slim is om even een stapje terug te doen.
✅ De voordelen
- Gemakkelijk verkrijgbaar: Granen met gluten zijn overal te vinden en vaak betaalbaar. Dit maakt ze voor veel mensen een handige energiebron.
- Bron van vezels: Volkoren granen bevatten vezels die goed zijn voor je darmen.
- Traditie en smaak: Denk aan dat heerlijke versgebakken brood of die perfecte pizza… Gluten dragen bij aan de textuur en beleving van veel comfort food.
❌ De nadelen
- Overbelasting van de spijsvertering: Veel mensen eten dagelijks veel gluten, en dat kan je darmen behoorlijk belasten, zeker als je al gevoelig bent.
- Minder nutriënten in moderne granen: De tarwe van vandaag is niet dezelfde als die van vroeger. Moderne granen zijn vaak bewerkt en bevatten minder voedingsstoffen.
- Klachten door gevoeligheid: Zelfs zonder coeliakie kun je last hebben van een glutenintolerantie of -gevoeligheid, met klachten zoals vermoeidheid, buikpijn of huidproblemen.
Orthomoleculair advies: Moet ik gluten vermijden?
Het antwoord is… misschien. 😉 Het hangt volledig af van jouw lichaam en behoeften. Orthomoleculaire voeding draait om het voeden van je lichaam met wat het écht nodig heeft. Hier zijn een paar tips:
- Luister naar je lijf: Heb je regelmatig buikklachten, een opgeblazen gevoel of onverklaarbare vermoeidheid? Probeer eens een paar weken glutenvrij te eten en kijk of je verschil merkt.
- Kies kwaliteit: Als je gluten eet, ga dan voor volkoren en biologisch. Deze producten bevatten meer vezels en voedingsstoffen.
- Varieer met andere granen: Ontdek glutenvrije opties zoals haver (glutenvrij gecertificeerd), quinoa, boekweit en teff. Je zult versteld staan hoe lekker en voedzaam ze zijn!
Balans is the key
Gluten zijn niet per definitie slecht, maar ze zijn ook niet voor iedereen ideaal. Het is belangrijk om te luisteren naar je lichaam en bewust te kiezen wat je eet. Of je nu met of zonder gluten eet, zorg dat je altijd kiest voor voeding die jouw gezondheid ondersteunt en je energie geeft.
Wees lief voor jezelf en je darmen! En vergeet niet: eten is er ook om van te genieten. 🥰